ß-Carotin

ß-Carotin
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Carotinoid		Lebensmittelfarbstoff

Das Carotinoid β-Carotin ist der gelbe Farbstoff der Karotte.

• fettlöslich
• Vorstufe von Vitamin A (Provitamin A)
• Lebensmittelfarbstoff E 160a
• C.I. 75130

Übungsaufgabe zur Fotometrie

Im Extrakt einer Spinatprobe soll die Massenkonzentration von ß-Carotin bestimmt werden. Die Extinktion der Probe-Lösung beträgt 0,423. Um die Massenkonzentration von ß-Carotin der Spinatprobe bestimmen zu können, werden zunächst 6 Eichproben mit ß-Carotin-Lösungen bekannter Konzentration fotometrisch untersucht. Hierzu wird eine Stammlösung mit einer Massenkonzentration ß(ß-Carotin) = 21 mg/L angesetzt und entsprechend der folgenden Tabelle auf jeweils 100 mL verdünnt:

Eichprobe	1	2	3	4	5	6
V(Stammlösung) in mL	20	25	30	35	40	45
Extinktion	0,115	0,144	0,173	0,201	0,231	0,259

a) Berechne die Massenkonzentration aller Eichproben und ergänze die obige Tabelle entsprechend.

b) Stelle den Zusammenhang aus Extinktion und Massenkonzentration der Lösung grafisch dar.

c) Leite aus Deinem Diagramm die Massenkonzentration von ß-Carotin in der Spinatprobe ab.

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Sicherheitshinweise

Bei der Verwendung von ß-Carotin beim Experimentieren gilt:

Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Experimente

• β-Carotin - ein Stoff für Schulexperimente

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen zum Thema ß-Carotin:
Chemie FOS-T     auf Seite -	Chemie heute     auf Seite 343	Elemente Chemie     auf Seite 410

Weblinks

• ß-Carotin als Google-Suchbegriff
• ß-Carotin in der Wikipedia
• ß-Carotin hier in bs-wiki.de mit Google
• ß-Carotin als Youtube-Video
• Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von ß-Carotin unseres Lieferanten Carl Roth - E 161b