Äpfelsäure

Äpfelsäure
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Carbonsäuren		Säuregrad

Ätzend

Äpfelsäure (= 2-Hydroxybernsteinsäure) ist eine Carbonsäure. Die Salze der Äpfelsäure heißen Malate. Äpfelsäure ist eine schwache Säure, die pKS-Werte betragen 3,5 bzw. 4,1 molare Masse M = 134,1 g/mol.

Verwendung

• Lebensmittelzusatzstoff (Säuerungsmittel E 296)

Sicherheitshinweise

Bei der Verwendung von Äpfelsäure beim Experimentieren gilt:

Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Weblinks

• Äpfelsäure als Google-Suchbegriff
• Äpfelsäure in der Wikipedia
• Äpfelsäure hier in bs-wiki.de mit Google
• Äpfelsäure als Youtube-Video
• Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von Äpfelsäure unseres Lieferanten Carl Roth (L(+)-Weinsäure)