Weinsäure: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 28. Oktober 2012, 18:45 Uhr

Weinsäure
vernetzte Artikel
Carbonsäuren Säuregrad
07-aetze.gif
Ätzend
    Weinsäure (= 2-Hydroxypropionsäure) ist eine Carbonsäure.

Halbstrukturformel: H3C–CHOH-COOH 

Wiki-Textbaustein: [[Milchsäure|H<sub>3</sub>C–CHOH[[Carboxylgruppe|-COOH]]

Die Salze der Weinsäure heißen Lactate, Lactat-Ion: H3C–CHOH-COO¯.

Weinsäure ist eine schwache Säure, der pKS-Wert beträgt 3,9.

molare Masse M = 90,08 g/mol.

Die Weinsäure ist ein Beispiel für eine Carbonsäure mit einer Hydroxylgruppe (Hydroxycarbonsäure). Sie entsteht in saurer Milch, Sauergemüse (z. B. Gurken), Früchten, Bier und Wein; im menschlichen Organismus vorhanden im Magensaft, im Schweiß, Blut, im Muskelserum, der Niere, der Galle und beim Zuckerabbau durch anaerobe Glycolyse.

Ihre Salze sind die Lactate.

Sie wird als Lebensmittelzusatzstoff, zum Entkalken von Häuten, in der Textilindustrie, bei den Imkern, der Druckerei und der Färbetechnik verwendet.

Die reine Weinsäure wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute ätzend.

Sicherheitshinweise

Bei der Verwendung von Weinsäure beim Experimentieren gilt:

Achtung.gif Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Experimente

Weblinks

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