Bromierung von Tomatensaft: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 2. März 2009, 09:39 Uhr
| Bromierung von Tomatensaft | ||
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| Chemie in Umwelt und Technik | Farbstoffe | |
Inhaltsverzeichnis
Versuch: Bromierung von Tomatensaft
Zweck des Versuches:
Was ist auffällig bei der Bromierung von Tomatensaft?
Geräte und Hilfsmittel
750ml verdünnten Tomatensaft (Verhältnis 1/3) und Bromwasser (selbst hergestellt) 4 Bechergläser a 300ml, 1 Messzylinder a 400ml, 1 Messzylinder a 100ml, 2 Magnetrührer, 4 Rührstäbchen, Schutzbrille und Schutzhandschuhe
Versuchsvorbereitung
Verdünnen des Tomatensaftes
Herstellung des Bromwassers
Versuchsdurchführung
Zunächst befüllen wir die 4 Bechergläser und den Messzylinder mit jeweils 150ml des verdünnten Tomatensaftes und geben in die Bechergläser je ein Rührstäbchen. Nun stellen wir 2 der 4 Bechergläser auf die beiden Magnetrührers, stellen diese auf mittlere Stufe und geben jeweils eine unbestimmte Menge des Bromwassers hinzu. Das gleiche wiederholen wir mit den anderen beiden Bechergläsern. Zum Schluss giessen wir mindestens 150ml Bromwasser in den mit Tomatensaft gefüllten Messzylinder.
Und beobachten was passiert.
Versuchsbeobachtung
Es ist zu beobachten, dass sich die Farbe des verdünnte Tomatensafts bei der Zugabe des Bromwassers verändert. Je nachdem wiel viel Bromwasser hinzugegeben wird, entstehen andere Farbschatierungen (z.B. blau und gelb)
Ordnet man den bromierten Tomatensaft nach der Bromkonzentration (mit der niedrigsten beginned), ergibt sich ein Farbverlauf von braun, grau, blau, grün hin zu gelb. (siehe Bild rechts)
Außerdem kann man eine Geruchsveränderung wahrnehmen. Der beißende, stinkende Geruch des Broms wird durch den Tomatensaft gebunden, die neu entstandene Flüssigkeit riecht nun neutral.
