Emulsion

Emulsionen sind heterogene Gemische (flüssig/flüssig), also Mischungen ineinander nicht löslicher Flüssigkeiten, in denen kleinste Tröpfchen der einen Flüssigkeit in der anderen schwebend gehalten werden, z. B. Milch (Öl-in Wasser-Emulsion) oder die meisten beim Spanen eingesetzten Kühlschmierstoffe. Um die Entmischung einer Emulsion zu verhinden, werden Emulgatoren verwendet.