Peptidbindung: Versuchsergebnis
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Biuret-Reaktion Wird Harnstoff erhitzt, so bildet sich unter Abspaltung von Ammoniak das Biuret:
2CO (NH2)2 --> H2N-CO-NH2 + NH3
mit Kupfersulfat bildet sich dann in alkalischer Lösung ein violetter Farbstoff(Kupfersalzkomplex):
Bei der Biuret Reaktion mit Protein ist für die Bildung des Farbstoffs die sogenannte Peptidbindung in den Proteinen verantwortlich.
