Monosaccharide: Versuch 2: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | Die Fehlingsche Lösung ist ein Aldehydgruppennachweis, da die Aldosen von Cu<sub>2</sub>+-Ionen zur Carbonsäure oxidiert werden und die Cu<sub>2</sub>+-Ionen werden dabei zu Kupfer(I)oxid (Cu<sub>2</sub>O) reduziert. Dies ist eine Redoxreaktion, bei der aus Glucose Gluconsäure wird. | ||
| − | + | Fructose kann auf Grund des Tautomerengleichgewichtes zwischen den Ketosen und Aldosen oxidieren und wird ebenfalls zu Gluconsäure. | |
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Version vom 3. Januar 2007, 16:51 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Fragestellung
Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der Fehlingschen Lösung unterscheiden?
Geräte
2 Reagenzgläser, Reagenzglashalter, 10 ml Messzylinder, Spatel, 1 Becherglas, Magnetrührer
Chemikalien
Glucose, Fructose, Fehlingsche Lösung, Wasser
Unfallverhütung und Entsorgung
Unfallverhütung: Fehlingsche Lösung ist ätzend => Schutzbrille tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter
Aufbau
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
Durchführung
Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml Fehlingsche Lösung in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
Beobachtung
Glucose und Fructose verfärben sich rotbraun, wobei die Glucose minimal heller ist.
Auswertung
Glucose und Fructose werden durch die Fehlingsche Lösung zu Gluconsäure.
Erklärung
Die Fehlingsche Lösung ist ein Aldehydgruppennachweis, da die Aldosen von Cu2+-Ionen zur Carbonsäure oxidiert werden und die Cu2+-Ionen werden dabei zu Kupfer(I)oxid (Cu2O) reduziert. Dies ist eine Redoxreaktion, bei der aus Glucose Gluconsäure wird.
Fructose kann auf Grund des Tautomerengleichgewichtes zwischen den Ketosen und Aldosen oxidieren und wird ebenfalls zu Gluconsäure.
