Stabilisatoren: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 14. Februar 2006, 20:33 Uhr
Stabilisatoren bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die es ermöglichen, den physikalisch-chemischen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten; Stabilisatoren enthalten sowohl Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen in einem Lebensmittel aufrechtzuerhalten, als auch Stoffe durch welche die vorhandene Farbe eines Lebensmittels stabilisiert, bewahrt oder intensiviert wird.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 420 ..... 495.
