Säuerungsmittel: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. Januar 2007, 00:45 Uhr
Säuerungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die den Säuregrad eines Lebensmittels erhöhen und/oder diesem seinen sauren Geschmack verleihen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 260 ... 297 & 322 ... 385.
Beispiel: Essigsäure (E 260).
