Polarimeter - Versionsgeschichte

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‎Mutarotation

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	[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]][[Kategorie:Laborgeräte]]		[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]][[Kategorie:Laborgeräte]]
		+	[[Kategorie:Optik]]

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 {{blume|tip/03_09.htm}} α-Glucose oder β-Glucose?
 {{www}}
 [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]][[Kategorie:Laborgeräte]]

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 Die Schwingungsebene des linear polarisierten Lichtes ist durch die Lösung um einen bestimmten Betrag gedreht worden. Der Analysator wird so lange gedreht, bis das Blickfeld wieder dunkel ist, um Drehrichtung und -winkel zu ermitteln.
-===Mutarotation===
+==Mutarotation==
 Mutarotation ist die [[Gleichgewichtsreaktion]] zwischen zwei optisch aktiven [[Isomere|Isomeren]] einer Substanz wie Traubenzucker (Glucose) und geht mit der Veränderung des Drehwinkels der Lösungen einher:
 * '''[[Glucose]]''', die in Wasser gelöst wurde, liegt liegt in zwei Isomeren, der α- und β-Form vor. α- und β-Glucose verändern den Drehwinkel des [[Licht]]es unterschiedlich stark. Die α-Form würde alleine das Licht um 112° drehen, die β-Form um 19°. Wenn man nun beide Isomere in einem beliebigen Verhältnis in Wasser löst, verändert sich der Drehwinkel so lange, bis er bei 53° zum [[Gleichgewichtsreaktion|Gleichgewicht]] (37%-Anteil α-Form und 63% β-Form).
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 * '''[[Fructose]]''' in wässriger Lösung ergibt ein Gleichgewicht aus 12% α-Form und 88% β-Form, der dazugehörige Drehwinkel beträgt -93°.
+{{cb|-|365|343}}
 == Experimente ==
 {{Ex-ch|365|1|Optische Aktivität}}: Messung der spezifischen Drehung, [[Mutarotation]] und Inversion von Saccharose, [[Glucose]] und [[Fructose]]

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 {{cb|-|365|343}}
 {{www}}
-[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]]
+[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]][[Kategorie:Laborgeräte]]

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 * '''[[Fructose]]''' in wässriger Lösung ergibt ein Gleichgewicht aus 12% α-Form und 88% β-Form, der dazugehörige Drehwinkel beträgt -93°.
 == Experimente ==
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 {{Ex-ch|343|1|Polarisationsfilter}}
 * [http://www.students.uni-mainz.de/neufurth/Download/Chemie/Neue%20Protokolle/11.1.2%20+11.1%20Instrumentelle%20Analyse.pdf Quantitative Bestimmung von Saccharose, Unterscheidung von Limonade und Limonade light]
 [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Physik]]

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	Die Schwingungsebene des linear polarisierten Lichtes ist durch die Lösung um einen bestimmten Betrag gedreht worden. Der Analysator wird so lange gedreht, bis das Blickfeld wieder dunkel ist, um Drehrichtung und -winkel zu ermitteln.		Die Schwingungsebene des linear polarisierten Lichtes ist durch die Lösung um einen bestimmten Betrag gedreht worden. Der Analysator wird so lange gedreht, bis das Blickfeld wieder dunkel ist, um Drehrichtung und -winkel zu ermitteln.
		+	===Mutarotation===
		+	Fructose, die in wässriger Lösung gelöst wurde, liegt in α- und β-Form vor. Die α- und β-Fructose verändert den Drehwinkel des Lichtes unterschiedlich stark. Wenn man Fructose in einer wässrigen Lösung hat, liegt in dieser zu 12% die α-Form und zu 88% die β-Form vor. In der wässrigen Lösung verändert sich der Drehwinkel so lange, bis er bei -93° zum Gleichgewicht kommt. Diese Veränderung bis zum Gleichgewicht nennt man Mutarotation.

	{{www}}		{{www}}