http://bs-wiki.de/mediawiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Kim 2026-05-15T13:50:34Z Benutzerbeiträge MediaWiki 1.29.0 http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Monosaccharide&diff=16937 2006-11-10T11:29:26Z

<p>Kim: /* Versuch 2 */</p> <hr /> <div>{{Baustelle}}<br /> <br /> 19.2 Glucose und andere Monosaccharide<br /> ==Gemeinsame Eigenschaften==<br /> Monosaccharide sind Einfachzucker, dass heißt sie sind nicht weiter zerlegbar. Aus ihnen werden alle anderen Saccharide gebildet. Bei den Monosacchariden unterscheidet man zwischen Glucose (Traubenzucker), Fructose (Fruchtzucker) und Galaktose (Schleimzucker). Diese kommen in verschiedenen Obstsorten und im Honig vor. Sie entstehen aus mehrwertigen Alkoholen durch die Oxidation einer alkoholischen [[Hydroxylgruppe]]. Dadurch entstehen unterschiedliche funktionelle Gruppen. Diese sind der Grund für die gute Wasserlöslichkeit und die mögliche Wasser- und Sauerstoffbrückenbindungen.<br /> <br /> ==Unterschiedliche Eigenschaften==<br /> Monosaccharide haben nicht nur die oben genannten [[Monosaccharide#Gemeinsame Eigenschaften|gemeinsamen Eigenschaften]], sondern können unterschiedliche haben, wie das asymmetrische C-Atom und die Strukturformel. <br /> <br /> Alle Monosaccharide außer Dihydroxyacaton enthalten mindestens ein asymmetrisches C-Atom. Das heißt, an ein Kohlenstoffatom sind vier verschiedene Atome oder funktionelle Gruppen gebunden. Ein asymmetrisches C-Atom kann in zwei verschiedenen stereoisomeren Formen vorliegen, die sich zu einander verhalten, wie linke und rechte Hand oder wie Bild und Spiegelbild. Die asymmetrischen C-Atome haben die Fähigkeit die Schwingungsebene polarisierten Lichts nach rechts (+) und nach links (-) zu drehen, wenn sie in wässriger Lösung sind. Deshalb nennt man sie auch optische Antipoden. Diese unterscheiden sich jedoch nur bei ihrer chemischen Reaktion mit Enzymen, da sie in ihrer Umsetzung unterschiedlich schnell sind. Die Zuordnung des asymmetrischen C-Atoms geschieht durch die Stellung der Hydroxylgruppe, welche am weitesten von der Aldehyd- und Ketogruppe entfernt ist.<br /> <br /> Durch die [[Monosaccharide#Modelle von MS|Strukturformel]] kann ein Molekül in Ring- oder Kettenform dargestellt werden. Monosaccharide mit bis zu vier Kohlenstoffatomen werden in Kettenform und ab dem fünften in Ringform dargestellt. <br /> <br /> <br /> ==Physiologischer Wert==<br /> Nutzen im Körper<br /> <br /> -Regulation des Glucosespiegels<br /> <br /> ==Qualitativ &amp; Quantitativ==<br /> <br /> ==Nutzen==<br /> ===praktischen===<br /> <br /> Gährung<br /> <br /> Photosynthese<br /> <br /> [[Bild:Fotosynthese1.gif]]<br /> <br /> Süßen von LM<br /> <br /> ===technischen===<br /> <br /> Reduktion von Monosacchariden<br /> <br /> ==Modelle von MS==<br /> ===Strukturformeln der Monosaccharide===<br /> <br /> [[Bild:Strukturformeln der Monosaccharide.gif]]<br /> <br /> ==Versuche==<br /> <br /> ===Versuch 1===<br /> [[Monosaccharide: Versuch 1|Unterscheidung von Glucose und Fructose]]<br /> <br /> ===Versuch 2===<br /> [[Monosaccharide: Versuch 2|Wie kann ich den Blutglucosespiegel messen?]]<br /> <br /> ==Fragen==<br /> <br /> [[Monosaccharide: Antworten|Antworten]]<br /> <br /> ==Quellen==<br /> *Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381<br /> *Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27<br /> <br /> ==Autoren==<br /> [[Benutzer:janina 1788|Janina]] [[Benutzer:Kim|Kim]]<br /> <br /> [[Kategorie:Ernährungslehre]]<br /> [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]</div>

Kim http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Monosaccharide&diff=16936 2006-11-10T11:25:45Z

<p>Kim: /* Qualitativ &amp; Quantität */</p> <hr /> <div>{{Baustelle}}<br /> <br /> 19.2 Glucose und andere Monosaccharide<br /> ==Gemeinsame Eigenschaften==<br /> Monosaccharide sind Einfachzucker, dass heißt sie sind nicht weiter zerlegbar. Aus ihnen werden alle anderen Saccharide gebildet. Bei den Monosacchariden unterscheidet man zwischen Glucose (Traubenzucker), Fructose (Fruchtzucker) und Galaktose (Schleimzucker). Diese kommen in verschiedenen Obstsorten und im Honig vor. Sie entstehen aus mehrwertigen Alkoholen durch die Oxidation einer alkoholischen [[Hydroxylgruppe]]. Dadurch entstehen unterschiedliche funktionelle Gruppen. Diese sind der Grund für die gute Wasserlöslichkeit und die mögliche Wasser- und Sauerstoffbrückenbindungen.<br /> <br /> ==Unterschiedliche Eigenschaften==<br /> Monosaccharide haben nicht nur die oben genannten [[Monosaccharide#Gemeinsame Eigenschaften|gemeinsamen Eigenschaften]], sondern können unterschiedliche haben, wie das asymmetrische C-Atom und die Strukturformel. <br /> <br /> Alle Monosaccharide außer Dihydroxyacaton enthalten mindestens ein asymmetrisches C-Atom. Das heißt, an ein Kohlenstoffatom sind vier verschiedene Atome oder funktionelle Gruppen gebunden. Ein asymmetrisches C-Atom kann in zwei verschiedenen stereoisomeren Formen vorliegen, die sich zu einander verhalten, wie linke und rechte Hand oder wie Bild und Spiegelbild. Die asymmetrischen C-Atome haben die Fähigkeit die Schwingungsebene polarisierten Lichts nach rechts (+) und nach links (-) zu drehen, wenn sie in wässriger Lösung sind. Deshalb nennt man sie auch optische Antipoden. Diese unterscheiden sich jedoch nur bei ihrer chemischen Reaktion mit Enzymen, da sie in ihrer Umsetzung unterschiedlich schnell sind. Die Zuordnung des asymmetrischen C-Atoms geschieht durch die Stellung der Hydroxylgruppe, welche am weitesten von der Aldehyd- und Ketogruppe entfernt ist.<br /> <br /> Durch die [[Monosaccharide#Modelle von MS|Strukturformel]] kann ein Molekül in Ring- oder Kettenform dargestellt werden. Monosaccharide mit bis zu vier Kohlenstoffatomen werden in Kettenform und ab dem fünften in Ringform dargestellt. <br /> <br /> <br /> ==Physiologischer Wert==<br /> Nutzen im Körper<br /> <br /> -Regulation des Glucosespiegels<br /> <br /> ==Qualitativ &amp; Quantitativ==<br /> <br /> ==Nutzen==<br /> ===praktischen===<br /> <br /> Gährung<br /> <br /> Photosynthese<br /> <br /> [[Bild:Fotosynthese1.gif]]<br /> <br /> Süßen von LM<br /> <br /> ===technischen===<br /> <br /> Reduktion von Monosacchariden<br /> <br /> ==Modelle von MS==<br /> ===Strukturformeln der Monosaccharide===<br /> <br /> [[Bild:Strukturformeln der Monosaccharide.gif]]<br /> <br /> ==Versuche==<br /> <br /> ===Versuch 1===<br /> [[Monosaccharide: Versuch 1|Unterscheidung von Glucose und Fructose]]<br /> <br /> ===Versuch 2===<br /> [[Monosaccharide: Versuch 2|Wie erkenne ich, welches MS z.B. im Apfel ist?]]<br /> <br /> ==Fragen==<br /> <br /> [[Monosaccharide: Antworten|Antworten]]<br /> <br /> ==Quellen==<br /> *Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381<br /> *Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27<br /> <br /> ==Autoren==<br /> [[Benutzer:janina 1788|Janina]] [[Benutzer:Kim|Kim]]<br /> <br /> [[Kategorie:Ernährungslehre]]<br /> [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]</div>

Kim http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Monosaccharide&diff=15977 2006-09-07T08:27:27Z

<p>Kim: /* Autor */</p> <hr /> <div>{{Baustelle}}<br /> <br /> 19.2 Glucose und andere Monosaccharide<br /> ==Gemeinsamkeiten==<br /> Monosaccharide entstehen aus mehrwertigen Alkoholen durch die Oxidation einer alkoholischen Hydroxylgruppe. Dadurch entstehen unterschiedliche funktionelle Gruppen. Diese sind der Grund für die gute Wasserlöslichkeit und die mögliche Wasser- und Sauerstoffbrückenbindungen.<br /> <br /> ==Unterschiede==<br /> <br /> ==physiologischer Wert==<br /> <br /> ==Qualitativ &amp; Quantität==<br /> <br /> ==Modelle von MS==<br /> [[Bild:Strukturformel_ms.jpg]]<br /> <br /> ==Versuche==<br /> <br /> ===Versuch 1===<br /> Wie kann ich die Unterschiede von z.B. Glucose &amp; Fructose erkennen?<br /> <br /> ===Versuch 2===<br /> Wie erkenne ich welches MS z.B. im Apfel ist?<br /> <br /> ==Fragen==<br /> <br /> ==Quellen==<br /> *Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381<br /> *Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27<br /> <br /> ==Autor==<br /> [[Benutzer:janina 1788|Janina]] [[Benutzer:Kim|Kim]]<br /> <br /> [[Kategorie:Ernährungslehre]]<br /> [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]</div>

Kim http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Benutzer:Kim&diff=15969 2006-09-07T08:22:58Z

<p>Kim: </p> <hr /> <div>*[[Monosaccharide]]</div>

Kim http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Benutzer:Kim&diff=15967 2006-09-07T08:21:39Z

<p>Kim: </p> <hr /> <div>Luhfdzuj</div>

Kim