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Monosaccharide: Antworten

2007-01-11T13:27:55Z

Janina 1788: /* Antwort zu Aufgabe 6 */

== Antwort zu Aufgabe 1 ==
C6H12O6 + 6 O2 [[Bild:Pfeil.gif]] 6 CO2 + 6 H2O

== Antwort zu Aufgabe 2 ==
Fructose enthält im Gegensatz zu Süßstoffen Energie und kann im Körper insulinabhängig verwertet werden.

== Antwort zu Aufgabe 3 ==
Bei Versuch 1 mit der Seliwanow-Reagenz wird die Flüssigkeit auf Ketosen untersucht und bei Versuch 2 mit der Fehlingschen Lösung wird die Flüssigkeit auf Aldosen untersucht. Versuch 1 ist ein Fructosenachweis und Versuch 2 ist ein Glucosenachweis.

== Antwort zu Aufgabe 4 ==
Der Unterschied ist die räumliche Stellung der Hydroxylgruppe am C-1-Atom in der Ringform, da sie entscheidend dafür ist, ob es die α- oder β-Form der Glucose ist.

== Antwort zu Aufgabe 5 ==
Mit dem Glucose-Teststäbchen lässt sich nur Glucose nachweisen und keine anderen Zuckerarten, da auf den Teststäbchen eine Lösung ist, welche nur mit Aldehyden reagiert.

== Antwort zu Aufgabe 6 ==
Glucose kann in Limonade oft nicht nachgewiesen werden, da oftmals auch andere Zucker, wie Fructose oder Süßstoffe verwendet werden.

==Autor==
[[Benutzer:janina 1788|Janina]]

[[Kategorie:Ernährungslehre]]
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]

Benutzer Diskussion:Dg

2007-01-09T17:06:14Z

Janina 1788: /* Klausur im Januar */

Hier Fragen und Infos für mich platzieren.
* Klicke bei alten Fragen '''rechts''' auf [bearbeiten] bzw.
* klicke '''oben''' auf [[Bild:Bearbeiten_plus.jpg]], um eine neue Frage zu stellen.
__TOC__

== Wie kann man einen Text farblich abheben? ==
--[[Benutzer:Jenny|Jenny]] 15:36, 8. Aug 2006 (CEST)
* Schreibe einfach:
<nowiki>{{mark|Dein farblich zu kennzeichnender Text}}</nowiki>
und dann erscheint das so:
* {{mark|Dein farblich zu kennzeichnender Text}}

--[[Benutzer:Dg|Dg]] 15:50, 9. Aug 2006 (CEST)

Danke! --[[Benutzer:Anja|Anja]] 15:04, 12. Aug 2006
eine weitere Frage: Kann man die Bilder auch an andere Stellen im Artikel verschieben?
== Wir hätten z.B. im [[Stärke]]-Artikel gerne das Bild neben das Inhaltsverzeichnis! ==
Ist das möglich?

--[[Benutzer:D.Vagt|D.Vagt]] 13:47, 13. Aug 2006 (CEST)
Dies ist möglich, doch muss das Inhaltsverzeichnis separat erzwungen werden. Ich habe dies in Eurem Artikel mal geändert. Schau dir die Formatierung an. Der Befehl für ein Inhaltsverzeichnis an einer bestimmten Stelle ist <nowiki> __TOC__</nowiki>
Um das ganze in die richtige Position zu bringen wurde ein [[Tabellen_anlegen| Tabellen]]-Hack genutzt.

== Nach wie vielen Zeichen sollte ungefähr der Absatz sein? ==
Ich habe das Zeichen <nowiki> </nowiki> wie in einem Worddokument gesetzt. Irgendwie sieht das aber nicht so ganz richtig aus!? --[[Benutzer:Anja|Anja]] 15:30, 12. Aug 2006 (CEST)

Absätze sollten sich aus einem Sinnzusammenhang ergeben und nicht durch eine bestimmte Zeichenzahl. Absätze kannst die u.a. erzeugen durch:
* einen "'''br'''eak", d.h. einen Zeilenumbruch durch <nowiki> </nowiki>
* durch Eingabe einer zusätzlichen Leerzeile
* durch Setzen von Überschriften <nowiki>== Text ==</nowiki> bzw. <nowiki>=== Text ===</nowiki>
----
[[/Links]] [[/to do]]

== Klausur im Januar ==

Wie lautet die korrekte Lösung zu den Aufgaben auf S. 212 und die Reaktionsgleichung zu S.250 A1a im Buch? Woher weiß ich, wie viele Arme ein Atom, wie z.B. Jod hat?

Welche Aufgaben meinst Du genau von S. 212, sind ja effektiv 10 Stück?

S. 250, A1a)
* in saurer Lösung: 5 H3C-CHOH-CH3 + 2 MnO4- + 6 H+[[Bild:Pfeil.gif]] 5 H3C-CO-CH3 + 2 Mn2+ + 8 H2O
* in alkalischer Lösung: 3 H3C-CHOH-CH3 + 2 MnO4- + 2 H+[[Bild:Pfeil.gif]] 3 H3C-CO-CH3 + 2 MnO2 + 4 H2O

Die Anzahl der "Arme" oder [[Wertigkeit]] eines Atoms ist die [[modell]]hafte Betrachtung der bindenden Elektronenpaare.

Überlege einfach, welche [[Wertigkeit]] (s. Arbeitsblatt aus Klasse 11) ein Element hat.

Gedankenkette: [[Jod]] steht in der 7. Hauptgruppe, besitzt also 7 Außenelektronen. Jod muss demnach '''1''' Elektron aufnehmen, um [[Edelgaskonfiguration]] zu erlangen, ist also '''1'''-wertig bzw. "besitzt '''einen''' Arm".

Danke.

Benutzer Diskussion:Dg

2007-01-04T21:16:46Z

Janina 1788:

Benutzer Diskussion:Dg

2007-01-04T20:55:18Z

Janina 1788: Klausur im Januar

Monosaccharide: Versuch 2

2007-01-03T14:51:19Z

Janina 1788:

== Fragestellung ==

Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der [[Fehlingsche Lösung|Fehlingschen Lösung]] unterscheiden?

== [[Laborgeräte|Geräte]] ==

2 [[Reagenzglas|Reagenzgläser]], [[Reagenzglashalter]], 10 ml [[Messzylinder]], [[Spatel]], 1 [[Becherglas]], [[Magnetrührer]]

== [[Chemikalien]] ==

Glucose, Fructose, [[Fehlingsche Lösung]], Wasser

== Unfallverhütung und Entsorgung ==

Unfallverhütung: [[Fehlingsche Lösung]] ist ätzend => [[Schutzbrille]] tragen

Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter

== Aufbau ==

Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.

== Durchführung ==

Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Fehlingsche Lösung]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.

== Beobachtung ==
Glucose und Fructose verfärben sich rotbraun, wobei die Glucose minimal heller ist.

== Auswertung ==
Glucose und Fructose werden durch die [[Fehlingsche Lösung]] zu Gluconsäure.

==Erklärung==
Die Fehlingsche Lösung ist ein Aldehydgruppennachweis, da die Aldosen von Cu2+-Ionen zur Carbonsäure oxidiert werden und die Cu2+-Ionen werden dabei zu Kupfer(I)oxid (Cu2O) reduziert. Dies ist eine Redoxreaktion, bei der aus Glucose Gluconsäure wird.

Fructose kann auf Grund des Tautomerengleichgewichtes zwischen den Ketosen und Aldosen oxidieren und wird ebenfalls zu Gluconsäure.

[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]

Monosaccharide: Versuch 1

2007-01-03T14:33:41Z

Janina 1788: /* Auswertung */

== Fragestellung ==

Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der Seliwanow-Reagenz unterscheiden?

== [[Laborgeräte|Geräte]] ==

2 [[Reagenzglas|Reagenzgläser]], [[Reagenzglashalter]], 10 ml [[Messzylinder]], [[Spatel]], 1 [[Becherglas]], [[Magnetrührer]]

== [[Chemikalien]] ==

Glucose, Fructose, [[Seliwanow-Reagenz]] (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure(c = 3 mol/l)), Wasser

== Unfallverhütung und Entsorgung ==

Unfallverhütung: [[Seliwanow-Reagenz]] ist ätzend => [[Schutzbrille]] tragen

Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter

== Aufbau ==

Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.

== Durchführung ==

Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.

== Beobachtung ==

Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.

== Auswertung ==

Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose)

Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose)

==Erklärung==

Durch die Seliwanow-Reagenz kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.

[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]

Monosaccharide: Versuch 2

2007-01-03T14:18:55Z

Janina 1788: /* Chemikalien */

== Fragestellung ==

Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der [[Fehlingsche Lösung|Fehlingschen Lösung]] unterscheiden?

== [[Laborgeräte|Geräte]] ==

2 [[Reagenzglas|Reagenzgläser]], [[Reagenzglashalter]], 10 ml [[Messzylinder]], [[Spatel]], 1 [[Becherglas]], [[Magnetrührer]]

== [[Chemikalien]] ==

Glucose, Fructose, [[Fehlingsche Lösung]], Wasser

== Unfallverhütung und Entsorgung ==

Unfallverhütung: [[Fehlingsche Lösung]] ist ätzend => [[Schutzbrille]] tragen

Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter

== Aufbau ==

Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.

== Durchführung ==

Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Fehlingsche Lösung]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.

== Beobachtung ==

== Auswertung ==

==Erklärung==

[[Fehlingsche Lösung]] und Aldehyde oxidieren zu Carbonsäuren. Dies ist eine Redoxreaktion. Das heißt die Elektronen von ... werden zu ... übertragen.

[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]

Polarimeter

2007-01-03T14:00:32Z

Janina 1788:

=Definition=
Das Polarimeter ist ein Messgerät, welches zur Bestimmung des Drehwinkels von Lösungen optisch aktiver Substanzen eingesetzt wird. Er erzeugt linear polarisiertes Licht.

=Funktionsweise=
Das Licht der Natriumdampflampe fällt durch die Polarisationsfolie. Dabei wirkt die Folie als Polarisator, da sie nur das Licht ''einer'' Schwingungsebene durchlässt. Man erhält linear polarisiertes Licht. Als nächstes trifft das linear polarisierte Licht auf den Analysator. Dies ist der zweite Polarisationsfilter. Stimmt die Vorzugsrichtung von Polarisator und Analysator überein, kann das linear polarisierte Licht ungehindert durch. Steht der Analysator durch Drehen senkrecht zum Polarisator ist das Blickfeld dunkel, da das Licht nicht durchgehen kann. Bringt man in dieser Stellung die Lösung einer optisch aktiven Substanz in den Strahlengang zwischen die Polarisationsfilter, kommt es zur Aufhellung am Analysator.

Die Schwingungsebene des linear polarisierten Lichtes ist durch die Lösung um einen bestimmten Betrag gedreht worden. Der Analysator wird so lange gedreht, bis das Blickfeld wieder dunkel ist, um Drehrichtung und -winkel zu ermitteln.

[[Bild:polarimetera_WEB.jpg]]

Polarimeter

2007-01-03T13:25:26Z

Janina 1788:

Polarimeter

2007-01-03T12:26:08Z

Janina 1788:

Das Polarimeter ist ein Messgerät, welches zur Bestimmung des Drehwinkels von Lösungen optisch aktiver Substanzen eingesetzt wird. Er erzeugt linear polarisiertes Licht.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Halbschattenpolarimeter.png/800px-Halbschattenpolarimeter.png
Abb.: Halbschattenpolarimeter nach Lippich

[[Bild:polarimetera_WEB.jpg]]

Polarimeter

2007-01-03T12:24:47Z

Janina 1788:

Datei:Polarimetera WEB.jpg

2007-01-03T12:24:18Z

Janina 1788:

Polarimeter

2007-01-03T12:23:19Z

Janina 1788:

==Gemeinsame Eigenschaften==
Monosaccharide sind Einfachzucker, dass heißt sie sind nicht weiter zerlegbar. Aus ihnen werden alle anderen Saccharide gebildet. Bei den Monosacchariden unterscheidet man zwischen [[Glucose]] ([[Traubenzucker]]), [[Fructose]] ([[Fruchtzucker]]) und Galaktose (Schleimzucker). Diese kommen in verschiedenen Obstsorten und im Honig vor. Sie entstehen aus mehrwertigen Alkoholen durch die Oxidation einer alkoholischen [[Hydroxylgruppe]]. Dadurch entstehen unterschiedliche funktionelle Gruppen. Diese sind der Grund für die gute Wasserlöslichkeit und die mögliche Wasser- und Sauerstoffbrückenbindungen.

==Unterschiedliche Eigenschaften==
Neben den oben genannten [[Monosaccharide#Gemeinsame Eigenschaften|gemeinsamen Eigenschaften]]haben die einzelnen Monosaccharide, wie z.B. [[Glucose]] und [[Fructose]] auch unterschiedliche. Dies sind die [[Glucose#Aldosen|Aldehyd-]] und [[Fructose#Ketosen|Ketogruppe]], sowie die Halbacetalbildung, durch welche die α- und β-Form und das asymmetrische C-Atom entstehen. Das asymmetrische C-Atom ist der Grund für die Zuordnung zur D- und L-Reihe, ebenso wie für die optische Aktivität und die Mutarotation. Eine weitere Eigenschaft für die Monosaccharide ist die Strukturformel.

===Struktur===
Durch die [[Monosaccharide#Modelle von MS|Strukturformel]] kann ein Molekül in Ring- oder Kettenform dargestellt werden. Monosaccharide mit bis zu vier Kohlenstoffatomen werden in Kettenform und ab dem fünften meistens in Ringform dargestellt.

Monosaccharide werden auch auf Grund ihrer Anzahl an C-Atomen unterschiedlich benannt. Man unterscheidet zwischen den folgenden Endungen:
3 C-Atome = Triosen,
4 C-Atome = Tetrosen,
5 C-Atome = Pentosen,
6 C-Atome = Hexosen,
7 C-Atome = Heptosen

Man unterscheidet also in der Kettenform zwischen Aldosen und Ketosen und in der Ringform zwischen Furanosen und Pyranosen, sowie nach Anzahl der C-Atome.

==Physiologischer Wert==
Nutzen im Körper

===Regulation des Glucosespiegels===

====Glucosegehalt im Blut====
Ein normaler Glucosewert im Nüchternzustand eines Menschen entspricht 50-100 mg/dl. Ab einem Glucosegehalt von über 100 mg/dl sollte eine Diät angestrebt werden. Liegt der Glucosegehalt über 200 mg/dl sollte eine Behandlung durch Insulinspritzen oder -tabletten stattfinden.

Um den Glucosewert zu ermitteln gibt es verschiedene Glucoseteststäbchen. Um dies experimentell Nachzustellen eignet sich der Versuch [[Monosaccharide: Versuch 4|Bestimmung des Glucosegehaltes einer Glucoselösung]].

==Nutzen==
===praktischen===

Gärung

Photosynthese

[[Bild:Fotosynthese1.gif]]

Süßen von LM

===technischen===

Reduktion von Monosacchariden

==Modelle von MS==
===Strukturformeln der Monosaccharide===

[[Bild:Strukturformeln der Monosaccharide.gif]]

== Power Point Präsentation ==

[[Media:Monosaccharide.ppt|Powerpoint-Präsentation zum Thema Monosaccharide]]

==Versuche==

===Versuch 1===
[[Monosaccharide: Versuch 1|Unterscheidung von Glucose und Fructose durch Seliwanow-Reagenz ]]

===Versuch 2===
[[Monosaccharide: Versuch 2|Unterscheidung von Glucose und Fructose durch Fehlingsche Lösung]]

Versuche zur [[Glucose#Versuche|Glucose]]

==Aufgaben==

1. Bei der Zellatmung wird Glucose zu Kohlenstoffdioxid und Wasser oxidiert. Formuliere die Funktionsgleichungen.

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_1|Antwort]]

2. Warum ist Fructose bei Diäten als Zuckeraustauschstoff besonders geeignet?

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_2|Antwort]]

3. Was ist der Unterschied zwischen [[Monosaccharide: Versuch 1|Versuch 1]] mit [[Seliwanow-Reagenz]] und [[Monosaccharide: Versuch 2|Versuch 2]] mit [[Fehlingsche Lösung|Fehlingscher Lösung]]?

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_3|Antworten]]

4. Welcher Unterschied besteht zwischen der α- und β-Glucose?

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_4|Antwort]]

5. Lässt sich mit Glucose-Teststäbchen auch Fructose nachweisen?

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_5|Antwort]]

6. Warum kann in Limonade nur selten Glucose nachgewiesen werden?

[[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_6|Antwort]]

==Quellen==
*Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381
*Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27

==Autoren==
[[Benutzer:janina 1788|Janina]], [[Benutzer:Kim|Kim]]

[[Kategorie:Ernährungslehre]]
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]