Essigsäure

Ätzend

Essigsäure (= Ethansäure) ist eine Carbonsäure. Summenformel: CH3COOH Wiki-Textbaustein: [[Essigsäure|CH<sub>3</sub>COOH]] Die Salze der Essigsäure heißen Acetate, Acetat-Ion: CH3COO¯. Essigsäure ist eine schwache Säure, der pKS-Wert beträgt 4,75. M = 60,05 g/mol.

Die Essigsäure ist die zweite in der homologen Reihe der Alkansäuren und ist wie die Ameisensäure gut mit Wasser löslich. Sie kommt vor im Stoffwechsel, bei Gärungs- und Fäulungsprozessen und wird in verdünnter Form (Essigessenz) als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel und beim Einlegen von frischem Fleisch verwendet.

Die reine Essigsäure wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute stark ätzend und ist brennbar.

Auf allen Chemikalien-Gefäßen, die an der BBS Winsen verwendet werden, finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!