Backtriebmittel: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 5. Januar 2007, 16:55 Uhr
Backtriebmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 335 ... 541.
Beispiel: Natriumcarbonat (Soda), E 500.
