ß-Carotin

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ß-Carotin
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Carotinoid Lebensmittelfarbstoff

Das Carotinoid β-Carotin ist der gelbe Farbstoff der Karotte.

Übungsaufgabe zur Fotometrie

Im Extrakt einer Spinatprobe soll die Massenkonzentration von ß-Carotin bestimmt werden. Die Extinktion der Probe-Lösung beträgt 0,423. Um die Massenkonzentration von ß-Carotin der Spinatprobe bestimmen zu können, werden zunächst 6 Eichproben mit ß-Carotin-Lösungen bekannter Konzentration fotometrisch untersucht. Hierzu wird eine Stammlösung mit einer Massenkonzentration ß(ß-Carotin) = 21 mg/L angesetzt und entsprechend der folgenden Tabelle auf jeweils 100 mL verdünnt:

Eichprobe 1 2 3 4 5 6
V(Stammlösung) in mL 20 25 30 35 40 45
Extinktion 0,115 0,144 0,173 0,201 0,231 0,259
a) Berechne die Massenkonzentration aller Eichproben und ergänze die obige Tabelle entsprechend.
b) Stelle den Zusammenhang aus Extinktion und Massenkonzentration der Lösung grafisch dar.
c) Leite aus Deinem Diagramm die Massenkonzentration von ß-Carotin in der Spinatprobe ab.
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ß-Carotin an der BBS Winsen

ß-Carotin ist in der Sammlung der BBS Winsen vorhanden und kann für Experimente genutzt werden. Hierbei gilt:

Achtung.gif Auf allen Chemikalien-Gefäßen, die an der BBS Winsen verwendet werden, finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Experimente

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen
zum Thema ß-Carotin:
Chemie FOS-T

auf Seite
-

Chemie heute

auf Seite
343

Elemente Chemie

auf Seite
410

Weblinks